tahin
Tra i rimedi energetici naturali non può mancare il Tahin. E’ una crema derivata dalla farina ricavata dai semi di sesamo, a cui viene aggiunto dell’olio. Alimento che è ricco di calcio, sali minerali (magnesio, fosforo, zinco e ferro), vitamine B ed E. Inoltre contiene grassi insaturi omega 6 ed omega 3, che aiutano a prevenire le malattie cardio-vascolari e ad abbassare i livelli di colesterolo. Venduto in pasta o in barattolo (ha stessa consistenza del burro di arachidi), tra tanti pregi ha l’unico difetto di essere altamente calorico, va quindi consumato con moderazione. Ideale negli stati di sovraffaticamento e convalescenza. Si può consumare come sostituto del burro , spalmato su una fetta di pane e accompagnato dalla marmellata, o ricavarne una crema spumosa abbinandolo allo yogurt da consumare con verdura e carne. Lo si ritrova anche tra gli ingredienti di alcuni dolci . Il Tahin viene spesso usato nella cucina medio orientale e del nord Africa. Da noi è possibile acquistarlo nei negozzi di prodotti bio, macrobiotici, e nelle catene equosolidali.
